Легендарная говядина по-бургундски
Утонченная и изысканная французская кухня, отличающаяся незаурядным сочетанием продуктов, включает блюда из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей и грибов, различные сорта сыров, соусы и специи. Особое внимание в местной кулинарии уделяется аромату блюд и их внешнему виду. Как и другие европейские кухни, французская имеет свои региональные особенности — в Провансе блюда принято заправлять оливковым маслом и пряными травами, а также добавлять чеснок и лук для усиления вкуса, на востоке страны популярны колбасы, квашеная капуста и мясо в вине, а в Нормандии традиционными считаются блюда из говядины и яблочные десерты и напитки. На завтрак во Франции обычно подают свежие круассаны с сытными или сладкими начинками. Также распространенным утренним блюдом является яйцо пашот — куриное яйцо, отваренное без скорлупы в горячей воде, которое подают с различными приправами. Кроме того яйца пашот добавляют в супы или используют в качестве начинки для сэндвичей.
Меня зовут Сергей Громов. В прошлый раз мы уже готовили мясо по-французски по странному рецепту прабабушки моей французской жены — сегодня я поделюсь коронными рецептами мясных блюд по рецептам французских поваров и актеров. Антрекот , бавет, бефстроганов и миротон — без этих блюд, приготовленных с луком-шалот, морковью и, конечно же, французским вином, не обходится ни одно французское семейное застолье. Французская кухня полна сюрпризов, изысканных сочетаний и простых решений, которыми я буду делиться с вами, мои читатели, в своих кулинарных заметках. В качестве продолжения мясной темы я предлагаю 10 рецептов простых, но очень вкусных французских блюд: бон аппети! Оревуар, до встречи на WomanJournal.
- Популярные рецепты
- Французская кухня богата на рецепты изысканных праздничных блюд из мяса.
- Французская кухня славится своей изысканностью, разнообразием и высоким качеством продуктов.
- Стол накрыт, на него поставлен большой глиняный горшок; прекрасный белый хлеб нарезан ровными ломтиками; их бросают в горшок и заливают горячей похлёбкой. Остаётся только пожелать друг другу доброго аппетита.
Говядина по-бургундски — это не просто вкусно, это по-королевски вкусно! Насыщений соус, тающее во рту мясо и гарантированное улучшение настроения. Близятся холода, и я рада поделиться с вами самым согревающим блюдом французской кухни. Принцип приготовления этого блюда следующий: кусочки говядины долго тушатся в красном вине, а непосредственно перед подачей к нему добавляются «украшения» в виде жареных грибов, бекона и крамелизированных жемчужных луковичек. Как подсказывает название, говядина по-бургундски родом из Бургундии, одного из важнейших винных регионов Франции.
/nginx/o/2011/01/19/501478t1h5455.jpg)
