Говядина на кости: блюда и рецепты
Хотя костный мозг не является новой концепцией в конце концов, его ели еще пещерные люди , он взорвался на гастрономической сцене Великобритании в году, когда Фергус Хендерсон начал подавать его в своем ресторане St John в Клеркенвеле. В этом простом фирменном блюде подают жареные телячьи кости которые имеют более нежный вкус, чем старые говяжьи кости на тостах с сопутствующим острым и свежим салатом из петрушки, лука-шалот, каперсов и лимона, чтобы подчеркнуть богатство однородного костного мозга. Костный мозг, конечно, присутствует во всех костях, но в основном используются говяжьи или телячьи кости из-за их размера. Используются длинные, прямые бедренные кости, поскольку, будучи самыми большими, они содержат больше всего костного мозга и являются наиболее доступными. Хотя говяжьи кости являются наиболее распространенными, китайцы готовят "суп из свиных голеней", а в иранской и ливанской кухнях часто разламывают кости бараньей голени в качестве лакомства в конце тушения. Текстура тает в соусе или на тосте, как насыщенное, мясистое, почти ореховое масло.
Pitgrill - все для душевного BBQ. Копченые говяжьи мозговые кости. Smoked Bone Marrow — говяжьи мозговые кости. Из них можно сделать не только наваристый бульон, но и сытную закуску. Дома в духовке получится тоже вкусно, но подкоптив их на гриле результат будет еще лучше.
- Сезонное меню
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
- Registered and logged in users see less ads. Стейк Тибон T-bone Steak - стейк из говядины с розмарином.
- Запеченные мозговые косточки в духовке — это настоящий деликатес, который вы с легкостью приготовите в домашних условиях. Дополните его ароматным оливковым маслом и хрустящей, лимонной брускеттой.
- Пошаговый фоторецепт
- Жареные говяжьи мозговые кости. Я начила «дружить» с говяжьим костным мозгом довольно давно, когда работала в иностранном ресторане - уже тогда прекрасно понимала, что это очень дели
- Любая категория.
- Кулинарные рецепты Форумы.
- МОЗГОВЫЕ КОСТИ В ДУХОВКЕ Мозговые кости в домашних условиях.
- Жареный костный мозг можно найти в меню многих изысканных ресторанов, и обычно это блюдо стоит немало. Но костный мозг на самом деле очень дешев, доступен и его легко приготовить дома.
- Это супер!!! К таким косточкам я еще делаю тосты и натираю их чесночком.
- Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Пот-о-Фе может быть просто основным блюдом, которое вы ищете. По этому рецепту получается 8 порций с калориями, 82 г белка и 57 г жира в каждой. Если у вас есть чеснок, эстрагон, савойская капуста и несколько других ингредиентов под рукой, вы можете это приготовить.
