Классическая Карбонара
Решила попробовать приготовить пасту. Не всё получилось, немного переварила спагетти. Но все равно получилось вкусно. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Классическая итальянская паста 4. Приготовил : Galina.
Рецепт. Классическая итальянская паста
А подборка итальянских рецептов уже готова на eda. Классическая итальянская паста отличается от русской лапши и макарон прежде всего мукой, из которой изготавливается. Для лингвини, фетучини, тальятелле и прочих изделий с красивыми названиями выбирают муку из твёрдых сортов пшеницы. В ней крахмальные зёрна мельче и твёрже, консистенция — мелкозернистая. Именно поэтому паста не склеивается.
- Пошаговый рецепт
- Гастрономический дневник: Вкусные истории из кухни.
- Автор: Мадина Гайнулина, кулинарный редактор Food.
- Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут!
- Рецепт 1: Паста с помидорами и базиликом (Pasta al pomodoro e basilico)
- Рыба нежнее по сравнению со свининой или бараниной, поэтому и готовить ее нужно по-другому, более бережно.
- Вы вряд ли найдете ресторан, в котором раздел меню с итальянскими блюдами не возглавляет паста карбонара. Волшебное сочетание поджаренного бекона, спагетти и нежного сливочного соуса знакомо каждому из нас.
- В приготовлении традиционной итальянской пасты существует несколько видов классических рецептов.
- Ингредиенты
- Такие овощи можно подавать в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо. Самые вкусные макароны я ела в Калабрии, в любой соус к ним там добавляют перчик чили, чтобы получилось остро, а вот сливки практически никогда не используют.
- Приглашаем наших читателей в мир итальянской провинции Лигурии.
- Классическая итальянская паста.
Никита Топик. Я разрабатывал рецепт карбонары для «Кухни на районе»: там мы сделали «народный» вариант со сливками и беконом. Такая паста нравится многим и лучше подходит для доставки. Но и классический рецепт без сливок тоже хорош — уверен, у него найдутся свои любители. Расскажу, как приготовить оба варианта. Для настоящей итальянской карбонары используют гуанчале — сыровяленые свиные щеки — и пекорино — твердый сыр из овечьего молока.
