Агротехника выращивания кофе
Прежде чем ответить на вопрос, как растет кофе, необходимо выяснить, где он растет. Исторической родиной кофе можно считать тропические и экваториальные районы Азии в основном Индонезия , Африки и Южной Америки. На данный момент выращиванием кофе занимается примерно 50 стран, причем в каждой их них сложились свои условия, поэтому и ароматические свойства сортов получаются неповторимыми.
КОФЕЙНОЕ ДЕРЕВО
Кофейные зёрна — зёрна кофейного дерева , из которых делают напиток кофе. Во всем мире различают две основные ботанические разновидности кофейного дерева — арабика и робуста , хотя на самом деле их гораздо больше. Кофейное дерево в разных регионах плодоносит в разные сезоны — обычно различают периоды основного урожая и малого урожая, которые незначительно отличаются размером ягод и также незначительно — вкусовыми качествами настоя. Считается, что чем выше произрастает кофейное дерево, тем более ароматный напиток получается из его зёрен. Само зерно в кофейной ягоде защищено несколькими слоями, выполняющими разные функции. Основной задачей по обработке кофейных ягод непосредственно на плантации является удаление этих слоёв без повреждения самих зерен.
Привычные нам кофейные зерна дает кофейное дерево. Однако всех их объединяет общий признак - присутствие кофеина в семенах и листьях. Из всех видов кофейного дерева в хозяйственном отношении важны лишь кофе аравийский, или арабика с.
