Картофельные пирожки с капустой на сковороде ( можно запечь), мои фирменные!
Картофельные пирожки или зразы — это потрясающе вкусно, они получаются такими мягкими и нежными, что уплетаются за обе щеки, особенно с молоком или сметаной, грибной подливой, домашним квасом или морсом, или майонезным соусом. Начинки могут быть совершенно разными, вариантов масса — грибы или мясной фарш, обжаренные с луком; в картофельную оболочку можно положить кусочек сыра, ветчину и запечь; с яйцом и зеленым луком; с тушеной капустой и яйцом; если капусту потушить с черносливом, то такой вариант пирожков будет идеальным в пост; можно картофельные пирожки вообще сделать без начинки, пустыми, просто обжарить на сливочном масле — это невозможно вкусно, да и приготовить не составит труда! Состав продуктов довольно прост и доступен: для теста примерно 1 килограмм картофеля, 1 яйцо и ст. Для начинки гр. Приступим, капусту нужно хорошенько отжать, промыть через дуршлаг, чтобы убрать лишнюю кислоту и оставляем стекать. Нагреваем сковороду, наливаем немного любого растительного масла без запаха.
Картофельные пирожки с квашеной капустой Автор: www. Очищенный сырой картофель нарезать большими кусочками, залить водой и, немного подсолив, отварить до готовности. Слить лишнюю воду. Горячим размять в пюре и дать остыть до комнатной температуры.
Если вы боитесь работать с шоколадом или растапливаете его в первый раз, лучше делать это на водяной бане. Можно использовать перепелиные яйца — тоже получится очень вкусно! Если нет козьего сыра, возьмите сулугуни, адыгейский или пошехонский — любой свежий сыр, у которого преобладают сливочные нотки. Рыбный бульон лучше всего сварить на хвостиках и головах, которые остаются после разделки рыбы, с добавлением сельдерея, лука, моркови и разных травок.
