Рецепт настоящего осетинского пирога с капустой
Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги. Человек, попробовавший осетинские пироги, не может остаться к ним равнодушным! Я их попробовала 22 года назад, в первый мой приезд во Владикавказ, и конечно, влюбилась в них. Я знаю, что их готовят в больших городах и развозят как пиццу. Теперь каждый желающий сможет испечь их дома.
В Осетии существует сложившаяся многолетняя традиция - выпекать пироги с самой разной начинкой. Эти пироги готовят и для различных мероприятий и праздников, и на дни рождения, и на веселые свадьбы, и ежедневно. По традиции, во время праздничного застолья на столе должно быть три осетинских пирога, исключение составляют поминки, когда пирогов четное количество. Эти изделия из муки бывают круглой формы, или треугольными с начинкой из сыра на религиозных праздниках.
- Вкусный рецепт осетинского пирога в домашних условиях: секреты приготовления ароматной выпечки
- Осетинский пирог с сыром по-осетински звучит как уалибах. Это большой круглый плоский пирог из тонкого нежного теста, с сочной начинкой.
- Наш осетинский пирог с сыром и зеленью, приготовленный на дрожжах и кефире, конечно же, усовершенствованная версия традиционного, которое готовили на Кавказе испокон веков.
- Знаете ли вы, что вместо удачи, на прощание осетины желают друг другу осетинские пироги. Рецепты приготовления и секреты кулинарии этой народности тесно связаны с поверьями.
| Традиционная начинка осетинских пирогов. | 8 | Время работы пн-чт с до Осетинский пирог — популярное блюдо кавказской кухни. |
| Рецепт идеального теста для капустного пирога | 16 | Осетинский пирог с луком и сыром Осетинский пирог — традиционная выпечка в кавказской кухне. Он имеет округлую форму из тонкого теста и начинки. |
| Как приготовить осетинские пироги дома | 82 | Время работы пн-чт с до |
| Ингредиенты | 373 | Огромной популярностью пользуются тонкие с большим количеством начинки осетинские пироги, рецепты с фото пошагово позволят оценить эстетичность готового блюда. |
| Оставить отзыв | 111 | Выпечка и десерты. |
| История и традиции | 445 | Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. |
| Правильное тесто | 372 | Время работы пн-чт с до |
| Осетинский пирог с сыром и зеленью (сыхтджин, уалибах, хабизджин, артадзыхон) | 345 | Про осетинские пироги мы слышали с самого детства, во многих сказках и легендах можно найти упоминание об этом блюде, символизирующем здоровье и благополучие. |
| Как приготовить осетинский пирог с сыром уалибах | 231 | Тонкое, воздушное тесто и обилие ароматной начинки - так выглядит традиционный осетинский пирог с капустой, рецептура которого десятками лет совершенствовалась горным народом. Сегодня искусством приготовления кулинарного шедевра владеют осетины и профессиональные пекари, которые годами оттачивают навыки традиционной кухни. |
| Несколько секретов вкусного пирога | 499 | Традиционно, осетинский пирог с мясом, который называется Фыдджин, готовят из говядины. Но можно использовать и другое мясо например, баранину. |
Яркая кавказская кухня вообще изобилует вкуснейшими блюдами, которые любят и названия которых знают далеко за пределами региона. Кухня осетинская — одна из ее составляющих. У многих на слуху осетинские сыры, пиво, шашлыки, плов, лепешки-чуреки, зеленые супы…. Но сегодня мы хотим вспомнить, пожалуй, одно из популярнейших и важных, и даже культовых блюд Осетии — знаменитые местные пироги, чья история насчитывает не одно столетие. Тесто для настоящих осетинских пирогов должно быть исключительно дрожжевым, а вот начинки бывают сладкими и нет, с разным сочетанием продуктов — осетинский сыр, рубленое мясо, тыква, картофель, фасоль, черемша, свекольная ботва, лук, ягоды, грецкие орехи… Сегодня хозяйки продолжают экспериментировать и могут добавлять в такие пироги другие виды сыра, грибы, фарш, рис, рубленое яйцо, варенье, творог с сухофруктами и т. Тесто в любом случае не должно быть толстым, а начинки требуется много хоть она и не должна выпирать "горбиком" — это признак мастерства хозяйки, ведь правильный осетинский пирог плоский всего пару сантиметров в толщину , округлой или треугольной формы.
